根本概述：瓜尔胶，首要分为食物级和工业级（油田使用的归于工业级）两种。一般出口包装是25KG/袋，外层牛皮纸，内层PE薄膜袋。广泛用于石油压裂、钻井等增稠意图，以及食物添加剂，印染和修建涂料等职业。瓜尔胶是已知的*用和水溶性的天然聚合物。在低浓度下，可形成高粘稠溶液；表现出非牛顿流变特性，与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独特性能，目前已应用于食物、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等职业。

一、产品性状：白色至淡黄色粉末状

二、特性及使用：在食物中的使用：婴幼儿配方食物：进步稳定性、改进口味、口感。稀奶油：增稠、乳化，进步其稳定性。面条：使面团柔韧，削减断条，防止起毛边；干燥进程中防止粘连，削减烘干时间，改进口感。方便面：切条时不易断裂，成型时不易起毛边，水煮不浑汤；油炸时阻止食油渗入，节省食油，延缓油的酸败。面包糕点：使面包和糕点保留更多气孔，体积，坚持水分。果汁饮品：减缓果肉粒及其它固体的沉积进程。冰淇淋：能赋予产品滑溜和糯性的口感，减缓消融，进步抗骤热的性能，防止因为大冰晶生成而引起颗粒的存在。奶酪：能操控产品的稠度和分散性质。调味汁和色拉调味品：增稠增粘剂，使产品的质构和流变等感官品质更优。瓜尔胶是直链大分子，链上的羟基可与某些亲水胶体或淀粉构成氢键，瓜尔胶与小麦淀粉共煮可达更高的粘度。瓜尔胶能与某些线型多糖，如黄原胶、琼脂糖和K-型卡拉胶相互作用而构成复合体，使粘度大大进步。

三、建议添加量：1.面条：0.2%~0.6%（以面粉计）；2.稀奶油：0.1~1.0g/kg；3.婴幼儿配方食物：0.1~1.0g/L；4.方便面：0.3%~0.5%（以面粉计）；5.烘焙食物：1%~3.5%（以面粉计）；6.果汁类：7.液体果汁0.1%~0.5%；8.速溶果汁干粉0.01%~0.05%；9.其他工业用量可根据需求适量使用。