三氯蔗糖（TGS），由英国泰莱公司（Tate&Lyie）与伦敦大学共同研发并于1976年申请专利的一种新式甜味剂。是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯粹，高度安全等特色。是目前的功能性甜味剂之一。

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖，英文名称: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。分子式为C12H19Cl3O8，相对分子质量为397.64 。性能：一般为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无影响，适于食物加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。pH适应性广，适用于酸性至中性食物，对涩、苦等不愉快味道有掩盖作用。易溶于水，溶解时不容易发生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。特点：⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍⒉ 口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的.⒊ 相对的安全性，ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问.⒋ 热量值极低(可视为0)，不会引起肥壮，可供*人，**及晚年人运用.⒌ 不会引起*波动，可供*人食用。⒍ 不会引起*，对牙齿健康有利.⒎ 具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食物的甜味，对酸味和咸味有淡化效果； 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，运用范围十分广泛。因此，该产品是当今*的强力甜味剂，可供儿童、少年、青年、中年、晚年和各种**食用，没有营养学疑问。

1991年加拿大首先同意运用三氯蔗糖，中国内地于1997年7月1日同意运用，美国食物药品监督管理局1998年3月21日同意三氯蔗糖作为食物添加剂运用。全球市场年需求量为46亿元人民币，且以每年20%的速度猛增。三氯蔗糖已被120多个国家同意运用，在约3000种以上的食物、保健品、医疗和日化产品中运用。