【产品名称】：高粘度瓜尔豆胶

【含量】：99%

【效果】：适用于： 食物饮料、豆浆、八宝粥 冰激

凌、牛奶等增稠乳化稳定剂 ；
备注：原装是25kg/袋，质量保证，原装！！整袋拿货更优惠哦！有意向者请联系在线客户哦~

另为了满足不同客户的需求，设有小规格100g试用装/500g分装/1kg分装，是从原包装里边分装出来

的，采用聚乙烯自封塑料内衬袋和铝箔袋双层密封包装，质量保证！！欢迎客户选购！！

一、产品性状：白色至淡黄色粉末状

二、特性及应用：

在食物中的应用：

婴幼儿配方食物：进步稳定性、改进口味、口感

稀奶油：增稠、乳化，进步其稳定性。

面条：使面团柔韧，削减断条，防止起毛边；干燥过程中防止粘连，削减烘干时间，改进口感

方便面：切条时不易断裂，成型时不易起毛边，水煮不浑汤；油炸时阻止食油进入，节省食油，延缓

油的酸败

 

面包糕点：使面包和糕点保留更多气孔，体积，坚持水分。

 

果汁饮品：减缓果肉粒及其它固体的沉淀过程。

 

冰淇淋：能赋予产品滑溜和糯性的口感，减缓消融，进步抗骤热的功能，防止由于大冰晶生成而引起

 

颗粒的存在。

 

奶酪：能控制产品的稠度和扩散性质。

 

调味汁和色拉调味品：增稠增粘剂，使产品的质构和流变等感官品质更优。

瓜尔胶是直链大分子，链上的羟基可与某些亲水胶体或淀粉构成氢键，瓜尔胶与小麦淀粉共煮可达更

 

 

高的粘度。瓜尔胶能与某些线型多糖，如黄原胶、琼脂糖和K-型卡拉胶相互效果而构成复合体，使粘

 

度大大进步。

 

三、建议添加量：

 

 

面条：0.2%~0.6%（以面粉计）

 

稀奶油：0.1~1.0g/kg

 

婴幼儿配方食物：0.1~1.0g/L

 

方便面：0.3%~0.5%（以面粉计）

 

烘焙食物：1%~3.5%（以面粉计）

 

果汁类：液体果汁0.1%~0.5%；速溶果汁干粉0.01%~0.05%

 

其他工业用量可根据需求适量使用。