食用办法

把精粉加水糊化成为透明、无色、无味的糊精参加粮食食物中，能增加其粘性、弹性和伸展性，吸水性强，色泽、口感好，保水，保鲜、耐贮藏。而且比增加其它植物蛋白、鸡蛋蛋白和淀粉的成本低，作用好。

1.魔芋面条：按面粉分量0.2%份额的魔芋精粉加水糊化，参加面粉中揉成面坯，用常规加工挂面的办法制作。增加魔芋精粉的挂面颜色增白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。

2.魔芋面包：按面粉分量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精，增加于面粉和其它配料混合发酵后制成的。魔芋精粉增加于面包中的首要作用是保温、柔软、粘接，进步面包的膨松度，增加体积和弹性。比一般面包更柔软适口，食用时不发干、不掉渣、保水、保鲜的时间比一般面包延伸一倍以上。能够进步用一般面粉制面包的质量和层次。

3.魔芋：在制作中参加魔芋精粉，可使保水性好，弹性、韧性增强，体积。食用时，口感细腻可口，不掉渣。一般比一般存放时间延伸四天以上，使的质量大为进步。

其制法是：将鸡蛋(或鸭蛋)0.9~1千克、糖1千克、魔芋精粉占面粉0.05~0.11%、泡打粉(NH4HCO3)占面粉0.35~0.45%、少许食用香料，混合搅拌、主发酵，参加面粉1.3~1.6千克中搅匀、浇模、装烤盘、烘烤、冷却，制成魔芋。

4.魔芋粉条：粉条所用原料有豆粉、玉米粉、红薯粉、米粉等。除了豆粉粉条质量较好外，用其它原料制作的粉条都不同程度地存在色黑、易浑汤、断条、不耐煮、易泥，运输、搬动中易碎的缺陷。为了改动粉条成质量量的缺陷，增加魔芋精粉便是极有效的办法。

把一定份额的魔芋精粉糊化后参加不同的制粉原猜中，按常规制粉工艺出产即可出产超卓白、耐煮、不浑汤、不易断条、久放不泥，食用口感细腻、柔韧的制品。干粉条耐贮藏(可贮半年以上)，耐转移，质量比不增加魔芋精粉的粉条大有进步。

在各类淀粉原猜中增加魔芋精粉的份额为：豆粉0.1~0.5%；玉米粉0.5~1%；马铃薯粉0.5~1%；红薯粉0.5~1%；米粉0.1~0.5%。

5.魔芋豆腐：魔芋豆腐是在一般豆腐的基础上增加魔芋精粉制作而成的新型豆腐。它比一般豆腐的韧性强、保水性好、不易破散、口感细腻、外观白嫩，烹调时吸味性强。用魔芋豆腐制作的豆干、豆丝、素鸡、蛋白肉等食物更挨近肉食物的风味，又增添了有益于人体的半流质纤维，弥补了植物蛋白的缺乏。

其制法是：(1)将魔芋精粉按豆腐出产量(原料干重)1∶0.1%的份额称好，用温水糊化备用。(2)按常规制作豆腐的办法泡豆、磨浆、滤浆。(3)在熬浆前把魔芋糊精按份额参加豆浆中，并充分搅拌均匀。(4)将搅抖均匀的豆浆熬浆、点卤、上箱成型。

 1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。
 2、医药：食物 、填充剂、医药原料等。
 3、工业制作：石油业 、制作业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。
 4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
 6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。