三氯蔗糖(TGS)，由英国泰莱公司(Tate&Lyie)与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新式甜味剂。是以蔗糖为质料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯粹，高度安全等特色。是现在的功能性甜味剂之一。

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖，英文名称: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖为质料经氯化作用而制得的。分子式为C12H19Cl3O8，相对分子质量为397.64。

三氯蔗糖：

与其它甜味剂相比，它一起具有多项无可比拟的优胜性质：

⒈甜度高，是蔗糖的400-650倍

⒉ 口味纯粹，没有异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖堆叠，这是其它甜味剂无法比拟的.

⒊的安全性，ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问.

4具有很好的溶解性和安稳性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食物的甜味，对酸味和咸味有淡化作用； 对涩味、苦味、酒味、等不快的滋味有掩盖作用；对辣味、奶味有增效作用，使用规模十分广泛。

主要用途

三氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯粹，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食物加工和储存进程中都十分安稳，水溶性很好，适宜于各种食物加工进程。我国规则可用于饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。

乳制品 （三氯蔗糖参阅增加量：60～200mg/Kg）
1. 牛奶、风味奶、人工奶制品
它能饱尝巴氏或超高温瞬时处理而不损甜度，经超高温瞬时处理过的产品在室温中货架期内甜度丝毫不会有所下降。
2. 酸奶、发酵乳、乳酸菌饮料
乳酸乳在发酵进程中会产生一些令人不悦的酸味，单纯增加蔗糖无法*这种滋味，而安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH安稳性和清爽的口感能遮盖这种不良风味。3. 冰淇淋

烘焙食物（三氯蔗糖参阅增加量：150～250mg/Kg）
1. 面包、及各式点心
2. 饼干、曲奇饼
3. 馅料制品
加工生果和蔬菜（三氯蔗糖参阅增加量：150～400mg/Kg）
1. 蜜饯，罐装生果
2. 果酱，加工蔬菜和蔬菜汁
使用三氯蔗糖的渗透性能好，用于生果罐头类、蜜饯类食物的出产。

甜食（三氯蔗糖参阅增加量：150～500mg/Kg）
1. 冷冻甜品
凝胶,布丁和果冻，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖
2. 糖果
口香糖，薄荷糖，硬糖，软糖，润喉糖
医药品（适量增加）
药水，清热凉茶，口服液，营养补充品，固体冲剂
中成药有苦涩味，一般参加蔗糖以改进口感，但蔗糖会降低药效，而用三氯蔗糖代替蔗糖不改动药效，又改进了口感，是佳的选择。一起、*、、*病和**者亦可放心食用，更符合医药品、品的需要。
其它（适量增加）
沙律酱，调味品；佐料；甜味料，香料的提取物，肉类产品，汤和汤的混合物; 在农、畜、水产品的出产加工中，使用三氯蔗糖的安稳性能好，将其作为调味品，使出产的咸味、酸味等食物的口感愈加柔和。