用途：作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为*甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的质量改良剂。兼有改进糖精钠风味的作用。

1.在功能性食物中的运用

麦芽糖醇在体内几乎不分化，所以可用做**的食物原料。

2.用于糖果、巧克力生产

      因为麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制作各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

3.在果汁饮猜中的运用

      麦芽糖醇有必定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制作悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，增加麦芽糖醇替代一部分砂糖，能使饮料口感丰满光滑。

4.在冷冻食物中的运用

冰淇淋中运用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。麦芽糖醇作为食物增加剂，被答应在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中运用，可按生产需求确认用量。