保健功能

低热量

乳糖醇具有较低的热量，这是由于其代谢途径不同于蔗糖（乳糖醇在小肠中不能被消化吸收，而在大肠中被微生物发酵使用并分解出短链脂肪酸及其他发酵产品，其开释的纯热量仅为一般糖类的50%。这样可将乳糖醇单独或与其他甜味剂混合，替代蔗糖低热值保健食物。 

防备*

高脂肪食物和蔗糖等物的吸取，会刺激血液中*的分泌，提高脂肪组织中核蛋白酶的活性，从而*中中性脂肪的积蓄乳糖醇的吸取不会引起*的上升，不会增加核蛋白脂肪酶的活性，因此在与高脂肪食物同时吸取时不会促进中性脂肪的体内积蓄。因此，从防备的角度讲，在高脂肪和蔗糖组合的食物中，用低热量且不会刺激*上升的乳糖醇替代蔗糖是有利的。 

防备*

乳糖醇具有较强的防备*的功能。同蔗糖相比，乳糖醇几乎不会引起牙齿的蚀斑构成。*实验证明，乳糖醇不会被口腔内的微生物发酵发生酸，而这类酸可通过去离子作用破坏牙齿的珐琅质，发生*所以乳糖醇可用来制造抗*的保健食物，如口香糖、巧克力、各种糖块等