【产品介绍】赤藓糖醇是一种新开发的4 碳糖醇，可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，

具有爽口的甜味不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH 范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，

适用于多种食品

【产品性状】 

白色结晶粉末、无臭、热稳定结晶。微甜。有强清凉感。相对甜度0.65，

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。最大使用量3%

【产品应用】

赤藓糖醇是能量最低的功能糖，热量仅有蔗糖热量的十分之一，在食物上的运用 
焙烤食物 
运用赤藓糖醇的焙烤产品与其相同运用蔗糖为原料的产品相比具有更好的结构紧密性和柔软性，并且有着不同的口溶性和细微的色彩差别，是粉状或者是粒度精细细小的颗粒会给产品带来平滑、圆润的口感蛋糕类产品。添加赤藓糖醇削减30%的热量，赤藓糖醇不只可以抑制焙烤产品的微生物添加，并且可以良好的保持产品的新鲜度和柔软性 
糖块类 
用赤藓糖醇制成的糖块比其他“非蔗糖”糖块的口感清爽冰凉，其甜味纯正，无不良后味和其它糖醇类共同运用可以添加耐受量以降低单方面运用所遭到的危险。在糖块巧克力中运用高纯度的赤藓糖醇结晶粉末，这样可以取得更好的质量和口感。  
巧克力  
赤藓糖醇能轻易替代产品中的蔗糖使巧克力的能量削减34%，再没有其它的糖醇可以供给这样的能量削减值了，并赋予了产品口感清凉及非致龋性的特色。因为赤藓糖醇吸湿性低，有助于克服其它糖类制巧克力时的起霜现象。

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