【产品介绍】

海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、牢靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有非特异性*。海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常日子中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食物中都有含量较高的海藻糖。 

 【产品性状】

白色结晶性粉末

【应用领域】

海藻糖的功能特性及在食物中的应用：（1）避免淀粉老化（2）避免蛋白质变性（3）按捺脂质氧化蜕变（4）矫味作用（5）坚持蔬菜（6）肉类的安排稳定和保鲜作用（7）耐久稳定的能量来历烘焙制品

它能调理蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和生果馅的甜味与芳香，不危害贮藏寿数，使人们品尝到产品原有的风味。 糖块类海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖块、果汁饮料和药草产品中运用，以调理产品甜质，从而能真实坚持产品的原有风味。巧克力糖块类在巧克力糖块中运用海藻糖，能调理糖块的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含生果馅的产品，海藻糖还能削减多成分产品中水分游离。在模制品中，海藻糖对产品甜味的改善为发明新 

口味巧克力供给了可能性。生果类在经加工过的生果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种好的甜味调理剂。在生果类制品中增加海藻糖能够坚持产品的原有风味 但不危害产品贮藏期速冻品类海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖块中用于发生新的糖霜，并发生独特的可口的风味。饮 料海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合运用，使其甜味更完善，可全面提高产品风味。在含酒精的饮料中，海藻糖不损减酒精的感官性能， 

使饮料风味更佳。

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