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【产品简介】

产品名称：羧甲基纤维素钠

简称：CMC

外文名 Carboxymethylcellulose sodium

类 别 化合物

用 途 增稠剂、乳化、黏结剂等

羧甲基纤维素钠又称羧甲基纤维素，简称CMC或CMC-Na。羧甲基纤维素钠的来源为棉花或纸浆等纤维用水媒法或溶媒法制成。为白色或微黄色纤维状或颗粒状粉末或粗粉，无臭、无味，溶于水，有吸湿性，分为FH6特高黏度；FH6高黏度及FH6中黏度三种。当pH1～3时它可从食物中沉淀出来，在酸溶液pH>3不沉淀，但黏度随pH的增大而降低，pH 5～9时，黏度变化较小。而盐类的存在会影响CMC的黏度。加热温度应在80℃以下，超过此温度长时间加热黏度会下降，生成不溶物。在面条、速食面条、速食米粉中添加量0.1% ～ 0.5%，可使制品膨胀而组织润滑，口感良好，不易变形；在面包、饼干、糕点中添加0.1%～0.2%，可防止水分蒸发和老化，防止油脂渗出，使产品表面光滑，口感细腻；在肉类制品、禽蛋、水 果、蔬菜中则以2%～3%的水溶液喷洒在食物表面形成一种极薄的膜，可长期贮存食物，保持风味，防止发酵，食用时用水冲洗即可；CMC无营养价值，会吸水胀润，使人有饱腹感，可以用作*食品。

【产品应用】

应用于涂料工业：CMC可作水溶性涂料，可作上胶或调节粘度。在油漆印刷中，作为乳化剂、稳定剂。

应用于医药及日用化学工业：CMC对人体无毒害，能长期保存，具有保护胶体特性，在医药上逐渐得到了应用。如作注射用青霉素不溶性盐的悬浮分散剂，X光用药物硫酸钡、氧化钛等的分散剂，用作为软膏、锭剂的基料，又作乳化剂、增稠剂、粘结剂等等。

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