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【产品简介】

产品名称：黄原胶

又名：汉生胶

别名 汉生胶；昔嘌呤树胶；黄胶

CAS号 11138-66-2

外观 白色或浅黄色的粉末

外文名 Xanthan gum

化学式 C35H49O29

EINECS号 234-394-2

【产品特点】

黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体．性能越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性。

1. 悬浮性和乳化性

黄原胶对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，所以能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化稳定作用和高悬浮能力。

2. 良好的水溶性

黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，会阻止水分进入里层，从而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促加入正在搅拌的水喂，制成溶液使用。

3. 增稠性

黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍)，是一种高效的增稠剂。

【应用范围】

1.医药保健品：适合肠胃失调、*、*、*、*、齿*食用。

2.食品类添加剂：餐桌食品、饼类食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果。

3.饮料类添加剂：各种饮料，尤其是纯奶、酸奶、乳酪、饮料、碳酸饮料等。

4.直接食用：可直接冲服或添加到粥、汤内服食。

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