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【产品简介】

产品名称：甜蜜素

又名：天门冬酰苯丙氨酸甲酯 200倍

别称 甜蜜素

分子量 201.22 

熔点 265°C

外观 白色透明晶体

英文名 Sodium N-cyclohexylsulfamate

化学式 C6H11NHSO3Na

EINECS登录号 205-348-9

水溶性 >=10 g/100 mL (20°C)

应用 食品添加剂

【产品性状】

甜蜜素，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。甜度为蔗糖的40~50倍，为无营养甜味剂。10%水溶液呈中性（PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃，不发生焦糖化反应。酸性环境下略有分解，碱性时稳定。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其浓度大于0.4%时带苦味，溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中，产生石油或橡胶样的气味。具有非吸湿性，不支持霉菌或其他细菌生长。

【产品应用】

用量方法及标准

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）的规定，甜蜜素“可以作为甜味剂，其使用范围为：一，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为0.65gkg；二，蜜饯，最大使用量为1.0gkg；三，陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0gkg。甜蜜素的用途甜蜜素已泛应用于食品加工业、制药业、农业等。它在食品加工中具有良好的稳定性，可以代替蔗糖或与蔗糖混合使用，能保持原有食品的风味，并能延长食品的保存时间：在医药上可做矫味剂替代蔗糖，*人体摄取过多蔗糖产生的许多不良后果。如引起*、*、*、*、*等*：也可作为**的甜食；在农业中用于苹果、梨、蕃茄等农作物，以增加果实甜味，缩短果实成熟期是很有发展前途的果实催熟剂。

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