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| 主要用途 | 甜味剂 |
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 见包装 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 有效物质含量 | 99% |
| 含量 | 99% |
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【产品简介】
产品名称:高麦芽糖粉
【产品特点】
1.甜度低而温和,极为人体所吸收;
2.具有良好抗结晶,防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期;
3.具有良好的发酵性;
4.抗砂抗烊性,从而延长保存期;
5.具有良好的稳定性,熬糖温度高;
【产品应用】
● 高麦芽糖粉因含有麦芽糊精,所以具有良好的抗结晶性,食品工业中用在果酱、果冻等制造时可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。
● 高麦芽糖粉具有良好的发酵性和保湿性,故也大量用于面包糕点及啤酒制造,并可以延缓糕点的淀粉老化。
● 高麦芽糖粉DE值低、熬温高在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆,不仅制品口味柔和,甜度适中(约为庶糖40%),产品不易着色,而且硬糖具有良好的透明度,有较好的抗砂抗烊性,从而延长保存期。
● 高麦芽糖粉因绝少含有蛋白质、氨基酸等可与糖类发生美拉得反应的物质,故热稳定性良好,在制造糖果时比之饴糖更适合用于真空薄膜法熬糖和浇铸法成型。
● 在医药上用纯高麦芽糖输液滴注*时,*可不致升高,故也适合于作为*人补充营养之用.也作为抗生素疫苗的碳源。
● 用在酱油中可以提高口味,色度、氨基酸的含量。它能与氨基酸和多肽在高温下反应生成低分子的醛酮酯类物质,这些物质正是补充酱油中香气的来源,对酱油在使用中的效果更明显。
● 在食醋中添加,可以使醋的酸度口感柔和,并稳定醋的香气,增强人们对醋的食用。
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