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【产品简介】

产品名称：聚葡萄糖

外文名 Polydextrose

分子式 (C6H10O5)N

CAS NO. 68424-04-4

【产品性状】

　　由于离子交换和胶体的形成，减少人体对有毒及*的吸收，又可调节*，降低肠内β－葡萄糖，

苷酸酶活性，排除*诱因等等。在食品添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配方剂。是用来制造低热量，低脂肪，*，低钠健康食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如：必要的体积，很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，并且不会导致*。可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ/g）。用在低糖食品中，适用于*人。是各种"液，固体"保健饮料的重要原料。本品也可在日常生活中单独加奶，加水服用。

聚葡萄糖在1981年被美国食品和药物管理局批准使用。包括布丁和明胶在内的许多糕点和糖果都把它当做糖的替代品使用。甚至一些冷冻甜点也用它在满足甜味的同时避免增加太多热量。

除了包装食品以外，还可以在许多沙拉酱中找到聚葡萄糖。这种化合物也可以当做增稠剂改善甜点质地。由于也是膳食纤维的良好来源，很多人还喜欢在汤和炖菜中添加少量聚葡萄糖。

在市场上出售的聚葡萄糖有许多品牌，它很适合担心胆固醇过高的人，并且能降低热量。如果你是**或*者，可以通过多种方式了解用聚葡萄糖烹饪食品的方法。

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