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中文名称：壳聚糖

壳聚糖，又称去乙酰甲壳素，是由甲壳素的去乙酰化作用得到，在自然界中广泛存在。它的性质属于高分子材料，受到社会的广泛关注。同时也在医药、食品、化妆品、水处理、回收利用等各方面得到广泛应用。壳聚糖有两种*的机制。一种是防止脂肪的吸收，另一种是从体内血液中排出胆固醇。首先，壳聚糖*酶的活性。脂肪酶分解脂肪，让身体吸收。另一种是胆酸的排泄。

壳聚糖是构成蟹壳等的壳的物质，不像纤维那样被人吸收，但可以吸附脂肪。这样你吃的油就可以被它吸收然后排出体外。据说成分表中的壳聚糖可以防止油的吸收，白芸豆可以防止淀粉的吸收。

壳聚糖的应用

壳聚糖是天然植物营养生长促进剂叶面肥的原料。壳聚糖复配叶面肥不仅能杀虫、抗病、肥效植物，还能分解土壤中的动植物残体和微量金属元素，将其转化为植物营养素，*，促进植物健康。元素被动物摄入和吸收后具有良好的营养价值。