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产品简介

中文名称：抗性糊精

抗性糊精又称不可消化糊精，是以淀粉为原料，采用工业技术提取、处理、精制而成的一种新型低热量糊精。属于低分子量水溶性膳食纤维。它不仅具有水溶性膳食纤维的特性，而且在*，如*反应、*。有文献表明，抗葡聚糖的消化耐受阈值显著，*人类*生态系统的良性变化。因此，抗性糊精非常适合在食品工业中大力推广应用。

抗性糊精和抗性淀粉是近亲，但在天然食品中很少发现它们，它们不是由抗性淀粉制成，而是由普通玉米淀粉或小麦淀粉加工而成。该过程大致是先将淀粉分解为糊精，然后再聚合，在再聚合过程中形成一些难消化的糖苷键（如α-1,2和α-1,3,糖苷键），产生抗药性的糊精。再分解、纯化、精制，得到高纯度耐糊精产品。抗性糊精水溶性很强，水溶液透明或淡黄色，黏度很低。它似乎存在于饮料中。简单地说，抗性糊精是一种极好的可溶性膳食纤维。

抗糊精具有与砂糖相同的粉末特性和加工适应性，易于使用，粘度和甜度低，耐酸和耐热性好。相关研究表明，每天摄入一定量的抗性糊精。能有效*。此外，它还可以改善人体*环境，从而加速*，减少便秘。在糕点中加入水溶性抗性糊精可以使产品保持柔软和湿润，延长保质期并延长保质期。