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产品简介

产品名称：黄原胶

黄原胶是一种由野生假单胞菌属微生物研磨而成的粉末。它由葡萄糖、甘露糖和葡糖醛酸组成，连接形成纤维素三糖链。黄原胶具有玉米淀粉的稠度，但较稳定。因为它是由发酵的细菌制成，所以也被认为是一种天然的食物。黄原胶常用于食品和非食品。

对酸碱的稳定性

黄原胶溶液对酸和碱非常稳定。在pH5-10之间粘度不受影响，并且当pH小于4且大于11时粘度稍微改变。在PH3-11的范围内，最大粘度小于10％。黄原胶可以溶解在各种酸溶液中，例如5％硫酸，5％硝酸，5％乙酸，10％盐酸和25％磷酸，这些黄原胶溶液在常温下非常稳定。几个月后零件的质量不会改变。黄原胶也可溶于氢氧化钠溶液并具有增稠性能。所得溶液在室温下非常稳定。黄原胶可以被强氧化剂如高氯酸和过硫酸降解，并且降解随着温度的升高而加速。

由于黄原胶的广泛使用和市场价值，在改革开放之初，长期处于低迷状态的中国科学家开始积极从事相关的研究工作。南开大学、山东大学、无锡轻工业学院、*生物研究所等数十个研究所从不同的途径开展了相关研究。1979年南开生物部黄单胞菌发酵生产酸性多糖的初步研究报告是一篇具有里程碑意义的文章，标志着我国黄单胞菌胶分离的开始。此后，南开大学赵大建教授几十年的努力为黄原胶的基础研究奠定了坚实的理论基础。