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产品简介

中文名称：环状糊精

目前日本在环状糊精生产与应用方面居世界额先水平、其应用食品占800，医药占10m，农药占8v:，其它占2、是环状糊精的出口国、我国也是其进口国之一：

环糊精具有中间柱的三维结构，在分子空间与包合物络合可合成分子包合物。它可以对气体、卤素、染料、香料、农药、药品、食品等进行封装，是一种具有广泛应用价值的封装材料。主要用作化工生产中的香水保持剂、缓释剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂、催化剂和化妆品。产品的保湿剂等。

可用于烘烤食物，剂量为2.5克/公斤，用于汤，100克/公斤。其他用途参考，用于掩埋挥发性香料以稳定其。香料与β-环状糊精的浓度比为1:1。用来掩埋天然色素使其稳定。去除气味，用于豆味等豆制品中，并去除奶酪的苦味、甜菊的苦味、羊肉的味道和鱼类的气味。用于制作固体葡萄酒和果汁粉。与100毫升、186毫升、143毫升的圆形糊精糖浆混合混合，喷干固体酒。饮用时稀释10倍。

用于水果和蔬菜罐头，可防止果汁产生白色混浊。罐装橙子，加入0.2＆amp;lt;垃圾＆amp;GT;~0.4＆amp;lt;垃圾＆amp;GT;的糖浆量，不产生白色沉淀。罐装竹笋,加入0.01＆amp;lt;垃圾＆amp;GT;~2.0＆amp;lt;垃圾＆amp;gt;,可以防止白色沉淀。冷冻蛋白粉，加入0.25等能提高发泡力和泡沫稳定性。取75克环糊精乙醇溶液，加入含200毫升洋葱汁的乙醇溶液搅拌50°C。静置，沉淀嵌在洋葱汁中的晶体，过滤干燥，制成成品。煮汤时，取1g成品倒入沸水中200ml为洋葱汤。取100g环糊精，加水75毫升，搅拌时加入芝麻油85~90毫升，埋干燥60°C，细，超过20目筛。在100毫升的水和热中取0.4克至60°C，即芝麻油的香味。如果将250毫升的水加入90°c，则完全可溶。