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产品简介

产品名称：酪蛋白酸钠

中文别名：酪蛋白酸钠;酪蛋白钠盐

英文名称：酪蛋白钠

English alias: Sodium card; Caseins, sodium complexes

CAS号：9005-46-3

酪蛋白酸钠，又称酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钠。以新鲜牛奶为原料，用碱性物质将不溶于水的酪蛋白转化为可溶性盐。具有很强的乳化增稠作用。酪蛋白酸钠是一种安全、无害的食品添加剂。

酪蛋白钠是一种极好的乳化增稠剂。在食品工业中常用它来增加食品中脂肪和水的滞留，防*水和收缩，并帮助食品加工中各种成分的均匀分布，从而进一步改善食品的质地和口感，因此，它被广泛应用于几乎所有的食品工业，包括面包、饼干、糖果、蛋糕、冰淇淋、酸牛奶饮料和人造黄油、盐水快餐、肉制品和水生肉碎制品。

酪蛋白酸钠，又称酪蛋白酸钠，酪蛋白酸钠，酪蛋白酸钠或酪蛋白，是牛奶中主要蛋白酪蛋白的钠盐。由于酪蛋白酸，它是一种安全无害的增稠剂和乳化剂。钠含有人体所需的各种氨基酸，具有很高的营养价值，也可用作营养补充剂。其相对分子质量为75000~375000。