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产品简介

产品名称：酪蛋白酸钠

用途：稳定剂、乳化剂、发泡剂、助溶剂

1.溶于热水和冷水，吸水固体膨胀，搅拌可溶解。

2.大分子使溶液产生更高的粘度并变得致密。冷却后溶解成凝胶。凝胶在加热后可成为溶液。凝胶具有弹性并保持水分，几乎不会脱水。收缩。

三。具有很强的乳化增稠作用。其分子具有许多亲水性和疏水性基因，可分别被水和脂类吸引，使溶液具有乳化油的特性。

酪蛋白钠含有90多种蛋白质，富含人体所需的各种必需氨基酸。具有较高的营养价值，可作为营养增强剂。可用于高蛋白食品、老年食品、婴儿食品、*食品等。

酪蛋白酸钠具有增粘能力，蛋白质特定的发泡性能和气体保留性，可用作塑料，油漆和各种氨基酸的原料。

根据1992年市场调查，蛋白质饮料（如椰子汁）、冰淇淋、火腿肠制品、酸奶饮料、烘焙制品、咖啡伴侣等产品中酪蛋白酸钠的年需求量约为7500吨。到目前为止，酪蛋白酸钠的生产依赖进口。我国几乎没有专业化生产，发展前景广阔。