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产品简介

中文名称：蜂蜜香精

蜂蜜香精是一种风味与蜂蜜类似的混合香型食品添加剂。蜂蜜是密封从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜由于蜜蜂采集的花的品种不同而香味稍有差别。

产品应用

在熔烤产品中

蜂蜜粉在焙烤行业中可以广泛应用于面包、蛋糕、饼干、月饼等各式焙烤食品以及制作各种预拌粉，既可作为产品改良剂和营养剂使用，也可作为无蔗糖甜味剂使用，具体功用如下。

（1）、有效改善焙烤产品的组织结构，使产品外形挺拔富有弹性；

（2）、改善产品的形态和口感，在含水较多的焙烤食品内有助于产品保持湿润柔软状态；在含糖量高、水分较少的产品内能促进产品形成硬脆或酥脆口感；

（3）、蜂蜜粉（蜂蜜）中含有的大量单糖可直接作为酵母发酵的主要能量来源，可促进酵母的繁殖和发酵；

（4）、蜂蜜在烤制过程中会使产品形成金黄色或棕黄色表皮及熔烤香味，且着色时间短，可适当减少焙烤时间和温度，是良好的天然着色剂；

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糖果系列香精：以油溶性香精，水油两用香精为主，其特有的逼真天然香韵、爆发性香气和耐高温留香好等技术优势，适用于市面上所流行的各种硬糖、口香糖、奶糖、软糖、巧克力和果冻等各类糖果食品的赋香。参考用量：0.1-0.3，  

饮料系列香精：以水溶性香精、水油两用香精以及乳化香精为主，是饮料、果汁、汽水类饮品高品质香味的补充和风味追求。参考用量：0.03-0.1，  

烘焙系列香精：以油溶性、水油两用香精以及粉末香精为主，适用于市面上所流行的各种饼干、蛋黄派、面包、薯片和炒货等各类烘焙、休闲食品的赋香。参考用量：0.2-0.3。

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