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产品简介

中文名称：薄荷香精

食用香精，是由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成，用于使食品增香的食品添加剂。附加物包括载体、溶剂、添加剂，载体有蔗糖、糊精、阿拉伯树胶等。食用香精的调香创作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香气和味觉的仿真性。薄荷香精使用薄荷油为主体原料,薄荷油气味强烈,口感辣而凉。根据食品的口味要求可增加果香或缓和口感的原料。薄荷香精的主要成分就是薄荷油、白油、樟脑、桉叶油、冰片。

一般因为香精有一个自我限量"特点。也就是说，如果食物中的薄荷香精加了太多，食用者就会觉得不舒服。就像某人用了过多的香水，让人觉得味道不愉快一样。一般情况下，薄荷食用香精精在食品中的添加量是0.1%至0.6%。而且薄荷食用香精里面的成分还有载体，载体占整个香精的80%以上，载体的成分是酒精、蒸馏水、色拉油等，都是能食用的，所以，一般薄荷食用香精是没有危害的，可以添加，这样还可以增加天然食品在加工过程中的香气损失，弥补食品本身的香味缺陷，赋予部分食品生动的原滋味，加强食品的香味，掩盖食物的不良气息。

香精的应用

天然香料是一种香料的混合物，代表了该种动植物的香气，可以直接用于加香产品中，但由于受到品种、产地、生产季节等的影响，天然动植物香料产量比较少，不能满足市场的需求。天然动植物香料一般价格都较贵，如果直接用于加香产品中，成本高，市场难以接受；再之芳香植物在加工处理过程中部分芳香成分被破坏或损失，在香气上与原来的芳香植物相比有一定损伤。所以通常天然香料不直接用于加香产品。

人工合成的合成香料，品种多，产量大，成本低，弥补了天然香料的不足，增大了芳香物质的来源，但合成香料是单体香料，其香气比较单一，不能直接用于加香产品中。

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