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产品简介

中文名称：可得然胶

可得然胶又名凝胶多糖、卡德兰，是1966年由日本大阪的原田笃博士通过微生物发酵而发现的一种多糖类物质。该物质因具有加热后能凝固的特性，故被取名可得然（Curdlan）。1989年可得然胶在日本投入商业生产。1996年美国食品与药物管理局（FDA）批准并允许其作为一种直接的添加剂用于食品行业，这为可得然胶的进一步推广应用提供了更为广阔的空间。我国*也于2006年正式批准可得然胶为食品添加剂新品种。

1可得然胶的凝胶特性

可得然胶是由葡萄糖结构单元以β-1，3-D-葡萄糖苷键链接而成的线性大分子，一般来讲，每个可得然胶分子由300~500个葡萄糖残基组成，平均聚合度约为450，相对分子量约为74000，分子式为（CH:O；）n。

干燥的可得然胶是一种流动性极好的无臭、无味的白色或灰白色粉末固体，在干燥状态下具有极强的稳定性，在密封的聚乙烯袋中可长期保存，不会失去凝胶化特性。可得然胶不溶于水，不溶于乙醇和大多数有机溶剂，可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性溶液，形成可逆胶和不可逆胶，这是由于其多糖结构在低pH寸，分子呈有序构造，而在高p时多糖构造发生转变，分子以随意盘曲状态存在1。可得然胶是一种不被人体消化、不产生热量的微生物多糖。毒理学研究表明，食用了可得然胶不会导致某些急慢性*的发生，也无致*性和诱变性。

产品应用

用于食品增稠剂。

河北润步生物科技有限公司是一家专注于食品添加剂 、销售的高科技企业。公司坐落于美丽的石家庄工业集 中发展区。“用科技打造润步，以真诚回报用户。”是我们企业的宗旨。

公司主要产品,抗氧化剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂等。

公司从建始，就把产品的技术创新放在首位，把为用户提供满意的产品作为主要目标，把安全、环保、低碳作为公司的立厂之本，把严谨，使公司产品质量更加符合国际规范。