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产品详情

中文名称：阿拉伯胶

1.来源

阿拉伯胶是最为广泛应用的树胶，也是最古老的商品之一。早在四千年以前，古埃及人就已开始使用阿拉伯胶在他们的香料中。阿拉伯胶的名称也来源於因为最早的贸易起源于阿拉伯世界。

在植物分类学上，阿拉伯树胶是来源于豆科（Leguminosae）的金合欢树属（Acaciaspp.）的树干渗出物.经空气干燥后形成泪滴状大小不同的胶块。

阿拉伯胶约由98%的多糖和2%蛋白质组成。这种多糖属高聚物，具有以阿拉伯半乳聚糖为主的、多支链的复杂分子结构。其主键由（1→3）键合的β-D-半乳糖基，侧键有长2~5个单位的（1→3）-β-D半乳糖基，由（1→6）键合在主键上。蛋白质以共价键的形式与多糖联结。

水解阿拉伯胶可获得D-半乳糖，L-阿拉伯糖，L-鼠李糖和D-葡萄糖醛酸。阿拉伯胶是一种含有钙、镁、钾等多种阳离子的弱酸性多糖大分子。相对分子质量在2.4×105-5.8×105。

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