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产品详情

中文名称：大豆分离蛋白

在肉制品中的作用

提高营养价值，取代肉蛋白大豆分离蛋白为全价蛋白质,可直接被人体吸收,添加到肉制品中后,在氨基酸组成方面与肉蛋白形成互补,大大提高食用价值。

改善肉制品的组织结构，提高肉制品质量大豆分离蛋白添加后可以使肉制品内部组织细腻,结合性好,富有弹力,切片性好。在增加肉制品的鲜香味道的同时,保持产品原有的风味。使脂肪乳化大豆分离蛋白是优质的乳化剂,可以提高脂肪的用量。提高持水性大豆分离蛋白具有良好的持水性,使产品更加柔嫩。提高出品率添加大豆分离蛋白的肉制,可以增加淀粉、脂肪的用量,减少瘦肉的用量,降低生产成本,提高经济效益。要想了解更多专业知识，记得关注小编的下一篇文章哦。

使用范围

饮料、冰淇淋、糖果、

糕点、果酱（不包括罐头）、酱菜、蜜饯、胶姆糖;餐桌用甜料（片状、粉状）;风味酸奶;调味料;无糖（低糖）　糖果、无糖　（低　糖）胶姆糖;无糖口香糖;瓜子炒货食品、炒制坚果食品;八宝粥罐头，果冻，面包.

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