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中文名称:L-苯丙氨酸

苯丙氨酸(Phenylalanine)的化学名称为α-氨基-β-苯丙酸，分子式为C6H5C2H3(NH2)CO2H，分子量为165.19。商品主要有L-苯丙氨酸、D-苯丙氨酸和DL-苯丙氨酸，主要应用领域为食品与医药部门。L-苯丙氨酸为白色结晶或结晶性粉末，略苦，熔点283℃(分解)，比旋度-35.1°(C＝1.94，水中)，减压升华，溶于水，难溶于甲醇、乙醇、乙醚等。

L-苯丙氨酸是8种必须氨基酸之一，同时它也是生物体内合成酪氨酸的重要原料。苯丙氨酸是某些氨基酸药物和氨基酸营养食品所必需的成份，是合成某些*的中间体，如苯丙氨苄、甲酸溶*素等。其最重要的用途是与L-天冬氨酸合成二肽产品阿斯巴甜(Aspartame，APM)；L-苯丙氨酸的另外一个重要用途是用作营养强化剂、氨基酸输液和复合氨基酸制剂的成分。

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