产品简介

中文名称：羟丙基甲基纤维素

中文同义词: 羟丙基甲基纤维素;羥丙基甲基纖維素;低取代-羟丙纤维素 L-HPC;纤维素羟丙基醚;高取代羟丙基纤维素(H-HPC);纤维素羟丙基甲基醚;羟丙基甲基纤维素分子量标准品;高粘度羟丙基甲基纤维素

英文名称: Hydroxypropyl methyl cellulose

英文同义词: hpmcd;hydroxylpropylmethylcellulose;Hydroxymethylpropylcellulose;isoptoalkaline;isoptoplain;isoptotears;methocele,f,k;HydroxypropylMethylCellulose(Hpmc)

CAS号: 9004-65-3

分子式: C3H7O *

产品特性 羟丙基甲基纤维素是甲基纤维素的丙二醇醚，其中的羟丙基与甲基均以醚键和纤维素的无水葡萄糖环相结合，为白色至灰白色纤维素粉末或颗粒，具有与甲基纤维素相类似的冷水溶解和热水不溶的特性。在有机溶剂中的溶解性优于水溶性，能溶于无水甲醇和乙醇溶液中，也能溶于氯化烃类及酮类等有机溶剂中。溶于水，其水溶液具有表面活性，干燥后形成薄膜，经加热和冷却，依次经历从溶胶至凝胶的可逆转换。在冷饮中可单独使用，也可与其他乳化剂、稳定剂复合使用，冷饮中最大用量1%。羟丙基甲基纤维素可与其他水溶性高分子化合物混用，成为均匀透明、粘度更高的溶液。低粘度产品的凝胶化温度比高粘度的高。它的溶液贮存于室温下是稳定的。近年来，已广泛应用于石油化工、造纸、皮革、纺织印染、医药、食品、化妆品等行业，作为分散剂、增稠剂、胶粘剂、赋形剂、胶囊、耐油涂料和填料等。

应用领域

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。