产品简介

中文名称：抗性糊精

产品性状

抗性糊精为白色到淡黄色粉末，略有甜味，无其他异味，水溶性好，10%水溶液为透明或淡黄色，pH值为4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小.抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。抗性糊精除了可增加食物的纤维含量，由于它还具有提供热量持久的特点，所以也许它对体重控制有潜在的作用。抗性糊精已被*批准作为普通食品管理。

抗性糊精的应用及发展前景

除了从超重的人中所获*结果外，在中度*的仓鼠中进行的实验表明，抗性糊精具有*（Juhel等，2007年）。这一作用很可能与胆固醇和胆盐吸收降低有关，很有希望用于预防中度*。此外，抗性糊精似可对*健康和保持*有意，因小鼠实验已证明其可对参与调节*和*的调节的*标志产生有益的影响。这些初步结果表明，其可能影响局部*的调节，或许可成为**的一个颇有希望的、安全的*途径Lefranc-Millot等，2007年）。这种成分处理和食用很简单，因为它可用、在有效剂量对*无不良影响。此外，它的味道干净中性，没有甜味，保持原味。尽管它可以改善如饮食饮料等的口感，但它溶解迅速，对粘度的影响非常有限，。可将其不易被觉察地添加到食品中，对于许多不希望增加粘性、胶粘性或产生颗粒感的食品而言，这无疑是一个明显的优势。它在诸如高温、pH值多变、环境潮湿以及高切力等条件下，保持稳定。由于这一稳定性，配方中以抗性糊精的形式添加的纤维的量在产品保质期内会保持不变。抗性糊精*反应低，热量释放时间长，对控制体重有益，对*健康有益，耐受剂量高，除了简单地强化饮食的纤维含量外，对健康也有多方面的益处，抗性糊精耐热耐酸，易溶于液体中，且产生的黏度较低。正当食品工业界忙于应对全球流行的*病带来的变化之时，抗性糊精呈现了多种预防*病的办法，包括一种降低热量密度的方法在内，而抗性糊精的用法很简单。有关之前简单说明过的抗性糊精特性的详情，将在即将付梓的科学论文中给予详述。