产品简介

产品中文名称：柠檬酸铁

又称枸橼酸铁铵，是柠檬酸铁FeC6H507和柠檬酸铵（NH4）3C6H507的复盐，其组成因合成条件不同而异，没有确切的化学式。棕色鳞片状的含铁量较高，达18.5%，可用作补血药，以**。绿色鳞片状的含铁量较低，为14.5%~16%。

产品功效

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柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，*，平时可多喝热柠檬水来保养身体。

应用领域

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。