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中文名称：布丁香精

香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠香

，*，但**者却不宜。根据“热者寒之”的原理，*燥热人士享用。**者、因燥热而致*者，都可生吃蕉肉。

民间验方更有用香蕉炖冰糖，医*；用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治*，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并*及组织生长。用香蕉可*，因它能*。

早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21%。

德国研究人员表示，用香蕉可治*和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和*的情绪，提高工作效率，降低疲劳。

布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段“所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把”水果和燕麦粥的混合物"称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。

布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

按白糖添加量15%计算，每一个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。

有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模土粉），果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁是比较通用的。

其中以吉利丁片为*，是动物的软骨的提取物制成的，保质期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12~18个月），价格也是*的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。