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产品名称：阿拉伯糖

阿拉伯糖有8种立体异构体，常见的为β-L-阿拉伯糖和β- D- 阿拉伯糖。天然的L-阿拉伯糖很可能是由 D-木糖被尿苷二磷酸衍生物经酶促异构化反应的结果。自然界D-阿拉伯糖很少见，仅在某些细菌多糖中存在。 D-阿拉伯糖可由D-葡萄糖降解而得。β-L-阿拉伯糖为白色晶体；熔点159～160℃，相对密度1.625，比旋光度＋190.5°→＋104.5°（C＝3），溶于水。β- D-阿拉伯糖为白色晶体；熔点155.5～156.5℃，相对密度1.625，比旋光度－175°→－108°（甲醇水溶液），溶于水。

生理功能

L-阿拉伯糖在食品和药品方面的使用功能主要有两项，一是能抑制水解双糖的酶，因此抑制因摄入蔗糖（在小肠蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致的*；简称抑制双糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖对双糖水解酶的*，使在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生出大量的有机酸，这种有机酸*，再加上L-阿拉伯糖在小肠里*，从而减少体内新脂肪的产生。L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用也可单独食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能够抑制人体60—70%蔗糖的吸收，

L-阿拉伯糖代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而*。据报道，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以*.