产品简介

中文名称：硬脂酰乳酸钙钠

硬脂酰乳酸钙钠  25kg/纸板桶 含量99.2% 产地：广东 性状：乳白色粉末或片状固体 CAS：87-78-5 用途：膨松剂 防腐剂 酸度调节。

性状：硬脂酰乳酸钙钠为乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂。 

　　特性及应用：硬脂酰乳酸钙钠具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。 

　　1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。 

　　2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。 

　　3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。 

　　4、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。 

5、提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。