简  介：栀子蓝色素是由茜草植物栀子果实经过提取、发酵、精制而制成的。

成  分：类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸的发酵产物。

外  观：蓝色粉末或蓝色液体。

溶解性：溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。

稳定性：耐热性较好，耐光性一般。

染色力：染色力强。品对蛋白质染色力强。

PH值反应：酸性条件下稳定。

色  价：E1%1cm595nm：≥6－80。

应用范围：果味饮料类、配制酒、糖果、果酱、糕点上彩装。

参考用量：果味饮料类、糕点上彩装用量0.2g/kg，配制酒、糖果、果酱用量0.3g/kg。

储  存：密封，避光，低温保存。

保质期：未经启封情况下，保质期一年。