魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医*果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。

功效：魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防*和*心脑血管*。吃魔芋能*，所含的甘露糖酐对**有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种**的物质，能够**。纤维素能促进*，*，*和减少肠对脂肪的吸收，有利于**的*。魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的*食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后*，从而减轻胰脏的负担，使**的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使*骤然下降而出现*现象。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、*等作用。
适合人群：所有人都可以食用。尤其是**和*者的理想食品。建议有这方面需求的习瑜伽者适度多食些。
适用量：每餐80克左右。

魔芋，别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡，东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。
魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。还具有*、血清胆醇及*攻毒之药效，也是重要的添加剂和化工原料。
魔芋(Amorphophallas Konjac)名蒟蒻，为天南星科魔芋属的多年生草木植物，在中国已有2000多年的种植历史。现代研究表明，魔芋的球茎中主要含有葡甘露聚糖(Konjak Glucomannan，简称为KGM)、淀粉、生物碱、纤维素和多种矿物质等，另外还含有少量的蛋白质、多种氨基酸和维生素等营养物质，对人体**、*、*和*等均具有显著的*，并有防瘤*之功效，是一种理想的价格低廉、功效显著的医疗保健食品和*食品。