【产品介绍】

中文名 木薯淀粉 

性    味 没有气味 无异味 

口    味 平淡

木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，其特点是无异味，无味道、无余味，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品；木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用各种色素调色；由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点这在许多食品加工中相当重要，适合于很多用途。另外，木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，冷冻-解冻稳定性高，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。木薯淀粉也可通过改性*粘性，产生疏松结构加工成改性淀粉使用。因此，木薯淀粉广泛应用于食品生产工业，是很多食品生产的原料。

【产品性状】

性    味 没有气味 无异味 

【产品应用】

木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。

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