【产品简介】

     中文名：山梨糖醇

     英文名：Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol 

     别 称：山梨醇

     化学式：C6H14O6

     分子量：“182.17

 【产品性状】

    山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，难溶于 溶剂，它耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶

【产品特点】

山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取，在梨、桃、苹果中广泛分布，含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当，但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用，且*值不增加。其还是比较好的剂和界面活性剂。

它是在日本较早允许作为食品添加剂使用的糖醇 ，用于提高食品性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。

【产品用途】

     1.可用于生产维生素C的原料，山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。 也可用于工业表面活性剂的原料，用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。山梨醇具有性能，可以代替甘油，应用于牙膏、卷烟和化妆品的生产中。以山梨醇和环 氧丙烷为原料，可以生产具有阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。在食品工业中，可用作甜味剂、剂、螯合剂和组织改良剂。食品添加剂、化妆品原料、 合成原料、溶剂等。

     2.营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为葡萄糖，不受*的控制，。可用于糕点，较大使用量5.0g/kg；在鱼糜及其制品中较大使用量0.5g/kg。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。也可用于葡萄干，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。

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