【产品简介】

氯化镁（magnesium chloride），化学式MgCl2。 [1]  该物质可以构成六水合物，即六水氯化镁（MgCl2·6H2O），它包括了六个结晶水。 [2]  工业上往往对无水氯化镁称为卤粉，而关于六水氯化镁往往称为卤片、卤粒、卤块等。无论是无水氯化镁仍是六水氯化镁他们都有一个通性：易吸潮，易容入水。因此我们在贮藏的时分要留意存放在单调阴凉的当地。

【产品性状】

氯化镁纯品为无色单斜结晶，工业品一般呈黄褐色，有苦咸味。简单吸湿，溶于水100℃时失掉2分子结晶水。常温下其水溶液呈中性。在110℃初步失掉部分氯化氢而分化，强热转为氧氯化物，当急速加热时约118℃分化。其水溶液呈酸性熔点118℃（分化，六水），712℃（无水）。

【产品用途】

1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改善剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%；

2、小麦粉处理剂；面团质量改善剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。

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