【产品简介】

酵母提取物国内一般称为，酵母味素、酵母浸膏、酵母精粉。

【产品性状】

性状：粉状：淡黄色至黄色粉末，

【产品用途】

特征：酵母提取物营养丰盛，蛋白质含量高、并且含有8种人体有必要的氨基酸和功用性多肽——谷胱甘肽，含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖及人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、含有维生素B族和钙，富含磷、锰、锌、镁、硒等多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。产品营养丰盛、味道鲜美，它具有激烈的增鲜、增香以及赋予食物淳厚层次的功用，使食物风味浓郁，口感憨厚。

运用美拉德反应出产具有各种风味浓郁的香料，如鸡肉风味、牛肉风味、蔬菜风味、海鲜风味等等，大大丰盛了酵母抽提物的运用规划食物添加剂运用卫生标准（GB2760）的封面和末页，其间末页明确指出，酵母提取物作为酵母类制品（16.04）归于食物类别能够直接食用，且没有添加约束,在食物工业的添加中具有天然、安全的优势。

作用：天然调味剂，在国外，酵母提取物运用规划和领域逐年扩展：广泛用于便当面调味包、调味汤料、鸡精、膨化食物、休闲食物调料、饼干糕点、面包制品、肉制品、速冻食物、调味酱、酱油、营养食物、保健品、香精基质、培养基等工作。在国内，酵母抽提物在便当面汤料、鸡精粉、酱油、肉制品、香精基质中得到了较好的运用推行，在饼干糕点、膨化食物、豆豉、酱类、食醋、营养食物、保健食物及培养基中还未能得到广泛运用，有待进一步拓展。