【产品介绍】

中性蛋白酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养，后经先进的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶，在必定温度、pH值下，能将大分子蛋白质分解为多肽等产品，构成一同的水解风味，可用于食物、饲料、化妆品、营养保健品等蛋白质水解处理。

 【产品性状】

1、 中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶，具有*、安全无毒、水解才干强、作用规划广等。

2、 中性蛋白酶运用于焙烤，可下降面团湿筋度、改善面团可塑性及理化性质。

3、 中性蛋白酶通过选用生物工程技术,微滤、超滤膜分别及真空冷冻单调技术，产质量量抵达食物级和医药级的质量标准。

【产品应用】

1、 中性蛋白酶是一种无毒、*的蛋白质，可运用于动植物蛋白的水解，AN%高，水解度高，风味佳,出产调味品和食物营养强化剂的HAP和HVP。

2、 中性蛋白酶在焙烤工作领域用于制造饼干，可减少面团的混合时间和发酵时间，通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应，将面团的蛋白质水解成胨、肽类，一同削弱面团筋力，使它具有出色的可塑性和延伸性，坚持明晰美观的印花图画。改善制品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一同，口感松爽酥脆。

3、 中性蛋白酶运用于啤酒工作，可抵达出色的澄清作用，也可与其它酶系进行复配成啤酒复合酶，澄清去苦味作用更佳。

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