【产品介绍】

动物蛋白水解酶是一种针对动物蛋白水解的专用复合酶制剂，其首要由蛋白内切酶、外切酶和风味酶等组成，通过内切酶从中心堵截蛋白质内部的肽 链和外切酶从多肽链的未端堵截开释出，而风味酶对水解的苦味与风味起着优化作用，可广泛运用于动物蛋白如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类 等水海产品的蛋白水解，出产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。

 【产品性状】

1、蛋白水解度高，最高可达60%以上，氨基态氮干含量逾越2.5g/100g（干品）。

2、水解彻底，蛋白有用运用率逾越75%。

3、酶水解的动物风味特征高，即风味好、浓郁、无苦味。

4、彻底防止酸碱法水解所带来的有害副产品。

5、水解彻底，蛋白有用运用率逾越80%

【产品应用】

关于部分灵敏人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有或许引起过敏，过长时间接触有或许影响皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作进程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理，关于许多洒出的酶粉应悄悄扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿整理。

      动物蛋白水解复合酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的克制及损坏作用，在贮存或运用进程中应防止与之接触。

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