【产品介绍】

乳糖酶，别号：β-半乳糖苷酶，首要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。首要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶分出的或许性下降，一同添加甜度。

 【产品性状】

是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中简略分出，使得产品带有颗粒状结构 。

【产品应用】

运用方法 首要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶分出的或许性下降，一同添加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母运用的乳糖因水解成葡萄糖而得以运用。有必定数量的婴儿由于肠内短少正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的*，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶参与牛奶，供婴儿饮用。

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