【产品介绍】

刺槐豆胶[1]也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的动物子胶。爲白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食物工业中非必须作增稠剂、乳化剂和不坚定剂。

刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基爲结构单元的多糖化合物。 　　在食物工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可构成弹性果冻，而单独运用卡拉胶则只能取得脆性果冻。用它与琼脂复配可显着前进凝胶的割裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食物的复合胶凝剂。与卡拉胶、ＣＭＣ复配是杰出的冰淇淋不坚定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增出口感及防止冰晶构成。 　　可是有材料标明，本品可以有潜在的皮肤毒性

 【产品性状】

外观为白色粉未状。

【产品应用】

用于食品加工中增稠剂的添加。

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