【产品介绍】

天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形状广泛存在于动物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞两头层粘结物，使动物安排细胞紧紧黏结在一起。原果胶是不溶于水的物质，但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分化改变为水溶性果胶。果胶实质上是一种线形的多糖聚合物，含无数百至约1000个脱水半乳糖醛酸残基，其相应的均匀肯定分子质量爲50000~150000。

 【产品性状】

外观为白色粉未状。

【产品应用】

依据我国《食物增加剂食用卫生标准》（GB2760-1996）中规矩：果胶可按消费需求过量用于各类食物。果胶可用于果酱、果冻的制作；防止糕点硬化；改进干酪质量；制作果汁粉等。高脂果胶非必须用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖块馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶非必须用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等  。

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