【产品介绍】

中文称谓:魔芋精粉

中文别号:魔芋粉;魔芋甘露聚糖

英文称谓:Konjak mannan

 【产品性状】

白色或奶油淡棕黄色粉末。可涣散于pH值爲4.0--7.0的热水或冷水中并构成高粘度溶液。加热和机器拌和可前进溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可构成即使剧烈加热也不溶解的热不坚定凝胶。淡黄至褐色粉末。底子无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)幻想，稠度很高。对纤维物质有必定分化才干。溶于水，不溶于乙醇和油脂。

【产品应用】

由蒟蒻(Amorphophallus)各种动物的快根单调后经去皮、切片、烘干、破坏、过筛所得细粉，称“魔芋粉”，得率约60%--80%，由-1，4糖苷键链接的D-吡喃甘露糖，占干物质总量70%--80%，颗粒直径0.15mm左右，因为颗粒表面掩盖有非葡干聚糖，影响吸水性，凝胶才干低。 　　爲此，可用乙醇、石油醚等中止物理改性，以前进水溶性、溶解粘度、溶解速度等功用，爲此可将块根切片、破坏后浸于乙醇中，在60℃下减压单调，用石油醚脱脂，加氢氧化钠液溶解后过滤，滤液用盐酸中和后再加醋酸铅提取，取滤液，通入硫化氢以除掉铅离子，加乙醇沉积，离心分别后用丙酮单调，先爲粗品，再用氢氧化钠溶解，过滤，用盐酸中和后稀释，用乙醇沉积，离心后再用丙酮单调而得精品，称“魔芋精粉”。

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