【产品介绍】

中文称号:麦芽糖醇

中文别号:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

英文称号:Maltitol

 【产品性状】

外观为透明液体状，无色无味，不溶于乙醚。

【产品应用】

麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85%~95%。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特色，底子上不起美拉德反响。在体内不被消化吸收，热值仅为蔗糖的5%，不使*，不添加胆固醇，为效果食物的抱负甜味剂。用于儿童食物。可*。

依据我国《食物添加剂运用卫生规范》(GB2760-1996)中规矩:麦芽糖醇可按出产需求适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖块;用于果汁(味)型饮料，按稀释倍数的80%参与。

(1)在功用性食物中的运用

麦芽糖醇在体内简直不分化，所以可用做**、肥壮*的食物质料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

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