【产品简介】

中文名称:水解动物蛋白

CAS:92113-31-0

EINECS:295-635-5

分子式:CO(NH2)2,Fe+++

水解动物蛋白[1]是经过蛋白酶对牛皮及骨头号含胶原蛋白产品的酶水解产品。水解动物蛋白是一种含糖蛋白质，在天然界散布广泛，首要散布在哺乳动物的结缔安排中，作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、*的构成资料。胶原占健康人体蛋白质总量的25%～30%，恰当于体重的 6%。

【产品性状】

性状：白色至微黄色粉末。

【产品用途】

水解动物蛋白粉是动物性蛋白质在酸水解后的产品。其构成成分首要是盐分（加工助剂盐酸和液碱中和的产品）、氨基酸。国际上又将动物蛋白及其产品称为“HAP”,一般来说，水解动物蛋白HAP较水解植物蛋白HVP的氨基酸含量要高。如：明胶（猪皮加工而成）经酸水解制成的水解动物蛋白的氨基酸含量在37%以上，一般的水解植物蛋白由豆粕（大豆榨油后）经酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量约为22%左右。

HAP在食物范畴有着广泛的用处，特别是在调味品职业，近年来，跟着工业的开展，HAP及其产品需求量逐日添加，现在水解动物蛋白一般是作为食物工业质料运用。

在明胶、干酪素、鱼粉或动物血等各种动物性蛋白质猜中参加盐酸水解（也可以参加蛋白酶进行水解）。水解完结后，参加氢氧化钠溶液进行中和，然后过滤掉杂质，再进行脱色和脱臭处理，所得水解液经浓缩可得浆状产品，或将浓缩液进行喷雾枯燥，可得粉状产品。酸法水解比较彻底，但色泽较深。酶法水解反响条件比较温文，但水解不彻底。现在以酸法水解为主。

【应用行业】

1、【食操职业】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式饮料、糖块、调味食物等。 

2、【医药制作】：保健食物 、基料、填充剂、生物药品、医药质料等。 

3、【工业产品】：石油业 、制作业、农业产品、科技研制、蓄电池、精密铸件等。 

4、【其它职业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮装水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【饲料兽药】：宠物罐头、植物饲料、营养饲料、转基因饲料研制、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。 

7、【试验试剂】：可用于各类试验研制等。

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