【产品简介】

蛋白水解酶（protease,proteinase）催化多肽或蛋白质水解的酶的总称，简称蛋白酶。广泛分部于动物、植物以及细菌傍边，品种繁复，在动物的*以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰厚。蛋白酶对机体的推陈出新以及生物调控起重要效果。分子量一般在2--3万左右。蛋白酶按水解底物的部位可分为内肽酶以及外肽酶，前者水解蛋白质中心部分的肽键，后者则自蛋白质的氨基或羧基结尾逐渐降解氨基酸残基。

体内许多重要的生理效应与蛋白酶的生物调控有关，如表中所列，当机体遭到外界影响作出相应的生理反响时就发动体内蛋白酶使原来不具有生理活性的某些多肽或蛋白质，敏捷成为功用很强的相应产品，然后到达机体的防护、生存与繁衍的意图。有的发动进程较简略，可经过一次 催化反响来完结。如胃*中无活性的 胰蛋白酶原当其 N结尾被 肠激酶水解除掉一个 6肽后即发生出有活性的胰蛋白酶。有的进程恰当杂乱，需经过屡次催化反响，如血液凝结及补体反响进程中约有10个以上组分一同参加。

【产品性状】

外观为白色粉未状。

【产品用途】

用于食品加工中酶化作用添加剂

【应用行业】

1、【食操职业】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式饮料、糖块、调味食物等。 

2、【医药制作】：保健食物 、基料、填充剂、生物药品、医药质料等。 

3、【工业产品】：石油业 、制作业、农业产品、科技研制、蓄电池、精密铸件等。 

4、【其它职业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮装水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【饲料兽药】：宠物罐头、植物饲料、营养饲料、转基因饲料研制、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。 

7、【试验试剂】：可用于各类试验研制等。

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