【产品简介】

品名：果胶酶

【产品性状】

有利于对色素的提取，也有利于萃取聚合度高的单宁，使所酿葡萄酒结构安稳、口感柔润、色泽美丽。

在浸渍期间，有挑选地更多地提取葡萄果皮和果肉中的有利物质（色素物质，和多糖结合的单宁，葡萄品种初级香气等物质）。

高纯度的不含肉桂酯酶（cinnamyl estérase）制剂，约束有可能发生的*酒香酵母（Brettanomyces）所构成的初级气味已基苯酚（éthyl-phénols，马尿，牲口棚的气味）。

高纯度的不含花色素酶（anthocyanases）制剂，更有利于维护色素物质。

【产品用途】

运用条件： 

Lafase HE Grand Cru在装罐（除梗破碎）的一同运用，可以效果在冷浸渍预发酵阶段。

膨润土：膨润土具有吸附蛋白质的才能，会使果胶酶失掉效果。因此主张不要一同运用果胶酶和膨润土土，是果胶酶反响完毕后运用膨润土，或许在去除葡萄酒中所有膨润土的反响后再添加果胶酶。

SO2 :果胶酶对SO2 (<300 mg/L)并不灵敏，可是留意不要使果胶酶直接和二氧化硫溶液触摸。

一般状况下，该产品的有用效果温度在5°C 到 60°C之间， pH规模在 2,9 到4.0之间。

运用剂量：

依据葡萄品种（葡萄皮的厚度），酚类成熟度和葡萄的受*程度来调整产品运用量。

红葡萄：0.1 - 0.2 g/1kg 葡萄

成熟度缺少或许葡萄品种果皮厚度高：0.15-0.25 g/1kg 葡萄

成熟度抱负或许葡萄品种果皮厚度薄：0.15-0.2 g/1kg 葡萄

采收葡萄遭到*：0.25g/1kg葡萄 (在酒精发酵开端后再参加产品)

【应用行业】

1、【食操职业】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式饮料、糖块、调味食物等。 

2、【医药制作】：保健食物 、基料、填充剂、生物药品、医药质料等。 

3、【工业产品】：石油业 、制作业、农业产品、科技研制、蓄电池、精密铸件等。 

4、【其它职业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮装水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【饲料兽药】：宠物罐头、植物饲料、营养饲料、转基因饲料研制、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。 

7、【试验试剂】：可用于各类试验研制等。

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