【产品介绍】

中性蛋白酶

中性蛋白酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培育，后经先进的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶，在必定温度、pH值下，能将大分子蛋白质分化为多肽等产品，构成共同的水解风味，可用于食物、饲料、化妆品、养分保健品等蛋白质水解处理。

 【产品性状】

1、 中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶，具有*、安全无毒、水解才能强、效果规模广等。

2、 中性蛋白酶运用于焙烤，可下降面团湿筋度、改进面团可塑性及理化性质。

3、 中性蛋白酶经过选用生物工程技能,微滤、超滤膜别离及真空冷冻枯燥技能，产质量量到达食物级和医药级的质量规范。

【产品应用】

运用范畴：

1、 中性蛋白酶是一种无毒、无副效果的蛋白质，可运用于动植物蛋白的水解，AN%高，水解度高，风味佳,出产高档调味品和食物养分强化剂的HAP和HVP。

2、 中性蛋白酶在焙烤职业范畴用于制作饼干，可削减面团的混合时刻和发酵时刻，经过蛋白酶生物活性物质的酶促反响，将面团的蛋白质水解成胨、肽类，一起削弱面团筋力，使它具有杰出的可塑性和延伸性，坚持明晰美观的印花图案。改进制品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀共同，口感松爽酥脆。

3、 中性蛋白酶运用于啤酒职业，可到达杰出的弄清效果，也可与其它酶系进行复配成啤酒复合酶，弄清去苦味效果更佳。

【应用范畴】

1 食品；乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等

2 医药；保健食品、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等

4 烟草制品；可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化装品；洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

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