【产品介绍】

乳糖酶，别号：β-半乳糖苷酶，首要效果是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。首要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶分出的可能性下降，一起增加甜度。

是一种白色粉末、无滋味、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中简略分出，使得产品带有颗粒状结构 。

酶制剂

 【产品性状】

外观为白色粉未状

【产品应用】

运用办法 首要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶分出的可能性下降，一起增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母运用的乳糖因水解成葡萄糖而得以运用。有必定数量的婴儿因为肠内缺少正常的乳糖分化酶而导致喂养牛奶后的*，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶参加牛奶，供婴儿饮用。

用量 用于牛奶，运用量3000NLU/L。

首要效果：

是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。

最适pH值：

由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。

最适温度：

为37～50℃。在正常运用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。

【应用范畴】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。

4、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化装品：洗面乳、美容霜、化装水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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